Lichen – Chondrus crispus

 

Le Chondrus crispus, communément appelé liche, carragheen ou goémon blanc est une algue rouge de la famille des Rhodophycées pouvant atteindre 10 à 20 cm de long.

Cette algue particulièrement riche en carraghénanes est récoltée à la main, à marée basse, de mai à octobre. Une faible exposition au soleil permet de blanchir l’algue. Une fois séchée, cette algue prend un aspect corné, très dur.

icone lait

3 fois plus de calcium que dans le lait de vache

icone chou

8,5 fois plus de vitamine B9 que dans le chou

icone pruneau

4 fois plus de fibres alimentaires que dans le pruneau

icone chocolat

7 fois plus de magnésium que dans le chocolat noir

icone banane

4,5 fois plus de potassium que dans la banane

icone epinards

6 fois plus de fer que dans les épinards

Le Lichen, des propriétés fonctionnelles et santé

 

Le lichen contient des carraghénanes. Ces fibres solubles gonflent au contact de liquide ce qui peut avoir une action sur la perte controlée de poids.
D’autre part, plusieurs études montrent que le lichen aurait une action anti-virale et anti-bactérienne.

 

Comment utiliser le Lichen ?

 

Le Lichen est à la fois agent de stabilisation, agent texturisant et agent clarifiant.

 

Propriétés organoleptiques

Icone peinture

De crème à marron clair

Icone bouche

Neutre

Icone texture

Très dure

Icone forme produit

Paillettes et poudre

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